FATUSH
insalata di pomodoro, menta, cetriolo, succo di melograno, cipolla, olive, pane arabo fritto

HOMMOS
crema di ceci, olio di sesamo,olio di oliva , limone

MTABBAL
crema di melanzane, olio di sesamo, olio di oliva, limone

BABA GANNUJ
crema di melanzane, pomodoro, limone

MUHAMMARA
kack (biscotto salato), noci, peperoncino piccante e spezie varie

KISHKE'
crema di yogurt, grano macinato, menta, olio di oliva

ZEITUN
insalata di olive, pomodori, peperoni, limone, olio di oliva

SCIUENDAR
rape rosse, insalata, carote,limone, olio d'oliva

FETR
insalata di funghi, pomodori, cipolle, menta

MUSAKAHA
melanzane, cipolla, pomodoro

FASSULIE
fagiolini, pomodoro, cipolla, menta

YIALANGIE
involtino di foglia di vite con riso

MEHSHI PETINGEN
melanzane ripiene di riso, carne, pomodoro, spezie

MEHSHI KUSA
zucchine ripiene di riso, carne, pomodoro, spezie varie

MEHSHI BATATA
patate ripiene di riso, carne, pomodoro, spezie varie

MEHSHI FLEFLI
peperoni ripieni di riso, carne,pomodoro,spezie varie

MEHSHI MALFUF
verza ripiena di riso, carne, pomodoro,spezie varie

MEHSHI WARAK HANEB
involtino di riso e carne in foglie di vite

KABIS
sottaceti vari

KEBBIH NEJE'
sformato di grano con carne cruda

MUGIEDDARA
lenticchia servita con grano

TARATOR
salsa a base di olio di sesamo, aglio, prezzemolo

DAJAJ TARATOR
pollo alla salsa tarator

ZAHRA TARATOR
cavolfiore fritto alla salsa tarator

BASTERMA
salume di manzo